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腊肉都是要先刷洗再吃的，这样就不会太咸，如果还是觉得咸，可以先煮或蒸一遍，同时炒或炖汤的时候注意调节减少盐量，就可以了。补充：腊(x)肉是指肉www.nfysw.com经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊(l)与腊肉的腊(x)在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读l，而不读x，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。
腊肉都是要先刷洗再吃的，这样就不会太咸，如果还是觉得咸，可以先煮或蒸一遍，同时炒或炖汤的时候注意调节减少盐量，就可以了。补充：腊(xī)
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